Poulet au lait de coco et bananes plantains

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 poulet coupé en morceaux (gros)
• 350g de bananes plantains
• 15 cl lait de coco
• 1 bouquet de coriandre (petit)
• 5 c. à soupe huile d'arachide
• 25 g du beurre
• Sel, poivre

Préparation

1.Faites dorer dans une cocote les morceaux de poulet sous toutes leurs faces à feu vif. Quand ils sont bien colorés, baissez le feu au minimum.
2.Salez et poivrez, versez 5 cl d’eau, couvrez et faites cuire 1 heure.
3.Faites chauffer de l’huile dans une poêle et posez les rondelles de banane plantain. Faites-les dorer des deux cotés, salez et poivrez, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.
4.Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
5.Quand le poulet est cuit, retirez les morceaux de la cocotte et réservez-les dans un plat au chaud. Versez le lait de coco, salez et poivrez. Faites cuire à petit feu en mélangeant pendant 3 à 4 min.
6.Ajoutez les bananes plantains dans le plat, arrosez le tout